×

我校国家级技能大师工作室主持人郑惠丰:在茶山传承潮茶薪火

日期:2015.11.12

2015年10月8日至22日,我校潮菜烹饪与旅酒管理系2014级茶艺专业6名优秀学生在国家级技能大师工作室主持人郑惠丰的带领下,赴校企合作单位潮州市天有茶业有限公司双髻娘山茶园进行为期15天的制茶实践。

实践过程中,郑惠丰大师从茶叶的采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻到茶叶的加工烘焙等制茶工艺进行一一示范、讲解,手把手地向学生传授潮茶制作工艺。郑大师精湛的制茶工艺和无私奉献的授业精神鼓舞着茶艺学子。他们克服茶山艰苦的生活条件,坚持高强度的劳作,短短半个月,就参与制作干茶千余斤。他们吃苦耐劳、勤奋好学的出色表现赢得企业的高度认可和赞赏。

我校茶艺专业以茶艺表演为基本,以茶叶审评、加工理论知识为依托,立足潮茶文化,以建设特色专业、服务地方产业为专业发展目标。本次制茶实践是学校茶艺专业依托国家级技能大师工作室进行的首次校外学习活动,也是茶艺专业在专业教学方面的一次有益探索,对今后办学思路和专业内涵发展有着重要意义。

 

 

 

快捷通道