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学子茶山学制茶,载艺归来有感悟

日期:2016.05.04

2016年3月20日至4月27日,我院潮菜烹饪与旅酒管理系选派茶艺专业优秀学生,在国家级技能大师工作室首席大师郑惠丰的带领下,再次赴校企合作单位潮州市天有茶业有限公司双髻娘山茶园、潮州市恒泰农业有限公司归湖茶园进行为期一个多月的制茶实践。

在茶山,学生们在郑惠丰老师的带领下,采取轮岗方式,完成茶叶采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙每一道工序的学习和实践。此外,学生们还在郑惠丰老师的指导下,积极学习潮茶的古老制作技艺——茶叶“脚揉”法。通过学习传统制茶方法,学生对茶叶的制作历史有了更深刻的认识,古法制茶的技艺也得以在年轻一代中传承。

郑惠丰老师言传身教,茶艺学子认真实践。他们体验制茶的全过程,在繁忙的制茶实践里乐在其中、悟在其中。有学生表示,茶山之行使他们感悟到:只有用心、尽心地对待每一片茶青,才能做出芳香隽永的好茶。

据了解,本次实践是国家级茶艺技能大师工作室组织的第二次校外制茶学习活动,目标更明确,内容更丰富,时间更长。参加制茶的同学都认为,此次实践收获很多,希望大师工作室能多组织这样的活动,让他们在真实的工作环境中学习技能。

 

 

 

 

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