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潮菜烹饪学院：扎根潮汕文化土壤的特色教学学院

潮菜烹饪学院是学校首个试行二级管理的教学学院，前身是旅游与酒店管理部、潮菜烹饪与旅酒管理系，2023年更为现名。潮菜烹饪学院扎根潮汕文化土壤,面向现代服务业,开设潮菜烹饪、茶艺与茶叶营销、旅游与酒店管理、中西式面点、商务文秘等专业,拥有国家级技能大师工作室2个、国家级高技能人才培训基地重点建设专业1个、省级重点特色专业3个、省级粤菜师傅大师工作室1个、市级技能大师工作室3个、校级技能大师工作室9个,依托潮菜烹饪专业建有中国潮菜中心、广东省潮菜烹调职业研发应用基地、广东省“粤菜师傅”培训基地、广东省“粤菜师傅”培养示范基地、广东省“粤菜师傅”培养示范基地（非遗项目）、广东省“粤菜师傅”培养示范基地(预制菜产教融合)、广东省“粤菜师傅”海外交流基地。

潮菜烹饪学院现有在校生约1905名、教职工91名、享受国务院特殊津贴2名、全国技术能手1名、广东省技术能手15名、中国烹饪大师1名、广东省烹饪名师5名，特聘潮菜大师15名，参加人社部中式烹调师职业技能培训包开发和我省粤菜师傅系列教材编写工作(3本)，牵头制订广东省技工院校烹饪(潮州菜)特色专业目录，现有省级课题立项4个、校级课题立项8个;2014年以来，师生参加各级各类技能竞赛，共获省级以上奖项203项,其中国家级特金奖1项、金奖/一等奖13项、银奖/二等奖67项、铜奖/三等奖29项、优秀奖3项、优秀组织奖1项等;省级特金奖2项、金奖/一等奖41项、银奖/二等奖26项、铜奖/三等奖6项、优秀奖23项、优秀组织奖7项等。