老茶农也来学制茶技艺 ! 学院茶艺专业开展“送技艺 送培训 送文化”培训活动助力上饶镇茶产业发展

日期：2023.05.02

4月26日深夜，位于潮州市饶平县上饶镇的广东青云茶业有限公司里仍然人头涌动，来自该镇的40多名茶农、茶企老板、制茶师傅聚集在加工区，评头论足讨论着他们今天茶叶晾青、做青等工序的成果。这是广东省粤东技师学院茶艺专业精心组织的别开生面的“以赛带培、赛培结合”茶农制茶技能提升培训现场，是学院践行主题教育总要求、依托特色专业开展“送技艺 送培训 送文化”培训实践的重要内容，旨在助力潮汕地区茶产业发展。

技艺期待和思政教育

当天晚上，学院院长何启谋，党委副书记、纪委书记黄贵平带领学院党委办公室、潮旅系、校企合作与技能培训中心负责人赶到培训活动现场，在上饶镇驻镇帮镇扶村工作队队长李星炜的陪同下，察看制茶培训活动现场，了解培训的组织情况，与参训学员进行深入交流，对上饶镇人民政府、上饶镇驻镇帮镇扶村工作队组织茶农学习科学制茶技艺表示敬佩，对茶艺专业因材施教采取“以赛带培、赛培结合”培训模式表示肯定。

在开班仪式上，何启谋指出，此次培训级别高，不但是指资深茶农、制茶大师、茶企老板等的高级别培训对象，也是学院派出包括国家级茶艺技能大师工作室团队、省级非遗传承人、省级技术能手的高级别培训讲师团。他以自身学习焙茶的例子，分享了自己对焙茶过程中温度变化、品质变化的感受，希望大家要抓住“中国茶”申遗成功和中法元首“茶叙外交”选用凤凰单丛茶的契机，放在国内外大舞台上，增强单丛茶的品质意识、品牌意识，提升科学制茶技艺、线上线下销售本领，用好实体经济、网红经济等优势，齐心协力推动单丛茶走向全国、走向世界。

李星炜介绍此次单丛茶制作培训班的筹备情况，对粤东技师学院派出高级别的培训师队伍表示感谢，要求培训学员要珍惜机会，认真参与交流切磋，提高科学制茶技艺水平，提高一技之长发展致富。同时希望大家力诫自满情绪，力诫小富即安，力戒唯利是图。

活动过程中，学院潮旅系党支部向每一位学员赠送由我院国家级茶艺技能大师工作室科研导师王维毅所著的茶文化书籍《潮茶108问》。

以赛带培、赛培结合

26-27日，来自上饶镇各村的资深茶农、制茶大师、茶企老板共40多名，组成栢嵩组,栢峻组,上善组,二善组,上坑、下善、永善组,新善、红岩、上饶片组6个分队，参加制茶技能提升培训。在学院选派国家级茶艺技能大师工作室首席大师郑惠丰、茶艺专业骨干教师王维生的组织下，采取“以赛带培、赛培结合”一体化培训模式,由主办方统一收购茶青并平均分给各小组，各组使用相同设备进行。来自学院茶艺专业的4名学生在首席大师和专业老师的指导下组队同步参加培训和比赛，但成绩只供参照，不计入比赛名次。

26日上午，参加培训的学员分组接受任务，每组拿到50斤青叶后，各就各位迅速启动，分区域进行晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥……由于制茶当天早上有雾气，茶青上有露水，当天下午是阴天，这对制茶技术提出更高的要求。各分队充分发挥团队合作精神，八仙过海，各显神通经过两天一夜的奋战，于4月27日下午将制得毛茶取样上交主办方，由主办方编码进行茶叶审评，并由学院派出的专业培训教学团队评选出名次，并逐一点评，结合单丛茶制茶技艺进行实地教学，详细讲授科学制茶原理、精准示范，现场解答茶农实训中遇到的问题，参照学生团队的制作过程和制作效果进行对比分析，为上饶镇的6个参训分队提出改进建议。

参训茶农表示，此次与以往的培训不同，原来讲得太多，我们也记住不了。此次结合比赛来，大家都熟悉，也很想了解在这个过程中有什么环节需要改进。所以大家都有兴趣，也都有很投入。感谢粤东技师学院的老师。

此次为参训茶农精心设计制茶、审评等实训环节，达到提升上饶镇茶农制茶技艺的培训目的，对助力上饶镇茶产业发展起到积极作用。何启谋表示，接下来还可以与学院信息工程系合作，开展电商销售培训，教茶农学习掌握抖音、电商直播等知识技能，拓宽茶叶产地直销的能力。

深入茶园、茶企调研

期间，何启谋、黄贵平还带队来到上饶镇李子寨茶园、饶平县宝善农业经济技术发展有限公司调研，了解茶园、茶企经营发展情况和乡村振兴帮扶情况。他们表示，学院将发挥茶艺、食品加工检验、电子商务等专业特色优势，一如既往支持和帮助上饶镇驻镇帮镇扶村工作，助力上饶镇乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。

李子寨茶园承包者之一的茶农詹益雄，自豪介绍其承包茶园的经营情况，介绍以前路不好采茶季节需要挑茶下山的辛酸往事，对当地政府和上饶镇驻镇帮镇扶村工作队修建汽车可以直达的宽敞大路和蓄水用的水库发自内心表示感谢。他说，政府的政策好，驻镇帮镇扶村工作队的工作大家都看得见。为了提升大家制茶技能，粤东技师学院派出专家来培训和指导，他们很感动。