汕头市关工委2023年农村创业青年培训提高班到校学习潮菜制作技艺

日期：2023.05.26

5月7日上午，汕头市关工委2023年农村创业青年培训提高班到校学习潮菜制作技艺。

来宾学员首先观摩了学院潮菜烹饪与旅酒管理系潮菜烹饪专业办学情况，潮菜烹饪工艺走廊食雕、刀工、面塑，潮菜文化室以及国家级烹调技能大师工作室等，了解学院“粤菜师傅”工程大事记、援疆援藏等工作。

随后在广东省粤菜师傅培训基地开展培训，由学院校级林顺利烹饪技能大师工作室首席大师林顺利师傅进行授课，授课内容为《干炸虾枣》。课后，学员们纷纷表示授课内容合理、授课方式有趣、教师示范规范。

近年来，学院一直围绕全面贯彻落实“粤菜师傅”工程积极开展各项工作。于2021年设立“潮菜烹饪学院”、“潮菜非遗传承基地”、潮菜传承校企双制等多项工作。致力于通过各方面系统考察、论证，从理论上解决潮菜标准化管理理论模型等构建问题，通过开展潮菜文化交流研讨、成立粤菜师傅（潮汕菜）研究院、成立粤菜师傅（潮汕菜）非遗传承学院、开展潮菜标准化规范研究等，以多样化推动潮菜的产业发展，为潮菜培养高技能人才。