共享茶中工夫，研学炭焙技艺

日期：2023.05.30

5月21日，广东省粤东技师学院和汕头市茶叶行业协会联合主办的2023年国际茶日暨第十五届全民饮茶主题活动，与“汕头首批十大炭焙名师（乌龙茶精制技艺）”评选活动启动仪式一同在光华茶博园举行。

习近平总书记在致信祝贺首个“国际茶日”时指出，茶起源于中国，盛行于世界。联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。

启动仪式上，学院柏雪梅副院长指出，中国茶文化博大精深，意蕴深厚，是值得挖掘的宝贵文化遗产。“国际茶日”及“全民饮茶日”均是茶科普活动，对普及茶叶历史、文化知识，对推动全民饮茶，促进全民识茶具有重要的意义，让茶走进千家万户的同时引导民众科学识茶饮茶，实现民众生活品质和文化素养的双提升。

潮旅系茶艺服务社及古风舞蹈社学生在启动仪式上表演了与茶专业相关的三个节目，通过艺术化的方式，形式多样地向茶会现场观众传播中国茶文化之美。

茶舞表演茶山情歌，通过还原茶乡少女在茶山采茶的劳动场景，突出采茶时忙碌、活泼、热烈的氛围，采得茶青制成茶，进行冲泡时，享受劳动果实的喜悦，歌颂了勤劳的劳动人民，弘扬劳动精神。

茶艺舞蹈“凤凰单丛 涅槃凤凰”是由广东省粤东技师学院何启谋院长所作词、谱曲及演唱的茶歌。描绘了爱茶人夜宿凤凰山，赏春雨，邀云雾，采乌岽新茶，品出凤凰单丛在历经日晒、摇青、炒制后愈发超凡脱俗，风情万种，犹如凤凰涅槃，不负千年工夫。借凤凰单丛涅槃凤凰，勉励茶艺师生只有坚定技能成才的梦想，历经磨难才能成长成才。

2023年国际茶日暨第十五届全民饮茶主题活动中，先由主持人茶艺专业王晓冰老师介绍全民饮茶日活动情况，然后播放由学院何启谋院长执导、拍摄的微电影：百年初心，茶人心传。

品的第一道茶是绿茶安吉白茶，以其青翠外形、碧绿茶汤、清鲜茶香、甘醇茶味，开启这充满茶香的日子。

第二道茶是仿宋点茶，由点茶小组将八套用具分发给各组点茶，并进行斗茶，对比汤色、汤花、咬盏程度及滋味，现场的茶友比拼点茶技能的热情高涨。

2023年4月7日，中法两国元首松园茶叙，品鉴凤凰单丛和英德红茶。本次活动将围绕“松园茶叙”御用茶——凤凰单丛茶为主角开展共品潮味（品鉴凤凰单丛）活动，准备6个茶样，采用审评的方式制备茶汤，参与人员只能通过品茶汤讲出茶样名称（香型），答案正确者奖励潮汕茶配小礼品1份。

接下来是品饮潮旅系调饮茶小组制作的“新中式茶饮”，包括抹茶拿铁、香水柠檬鸭屎香、霸气鲜果茶、草莓奶昔等。近年来，新中式调饮异常火爆，深受年轻人的喜爱，也改变了年青一代对茶的刻板印象，促进了茶文化的传播。

据悉，学院5月20日启动招生，新开茶艺（调饮茶），该专业是由校级课题到课程，再近四年的教学中，探索出一套切实可行的人才培养模式，在学院及系领导的正确指导下，探索出的茶艺专业新方向。

茶会结束后，茶艺师生在炭焙竞赛现场进行研学活动，研究学习炭焙室的设计、炭焙前的起炉、炭焙用具的用途等，积极向炭焙师傅请教乌龙茶精制技艺，

2020年10月12日，习近平总书记在潮州考察时指出以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧和工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝。党的十九大鲜明提出，文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化自信是一个国家、一个民族发展中更基本、更深沉、更持久的力量。 “国际茶日”、“全民饮茶日活动”是一项科普活动，影响范围大，对普及茶叶科技、历史、文化知识有重要意义。