培养厨政管理人才！汕头市“粤菜师傅”行政总厨培训班在我院举办

日期：2023.11.22

为深入贯彻落实习近平总书记对广东及技能人才的重要讲话和重要指示精神，为潮菜餐饮管理领域培养一支素质强、业务精、技能专的烹饪骨干队伍，近日，由市人力资源社会保障局主办，广东省粤东技师学院承办的2023年度汕头市“粤菜师傅”行政总厨培训班在我院举行。培训为期4天，培训班的学员是来自我市各大餐饮企业的总厨，以及取得市级以上技术能手或国家职业资格（职业技能等级）中式烹调师三级的高技能人才。

在结业仪式上，广东省粤东技师学院柏雪梅副院长表示，开展“粤菜师傅”行政总厨培训班，是学院助推“粤菜师傅”工程高质量、特色化发展的重要举措，旨在提升潮菜餐饮行业厨师餐饮服务保障能力和水平，加强“粤菜师傅”人才培养，可以说是恰逢其时、很有必要。为保证培训效果，学院在课程设置、师资力量、教学保障等各方面都精心策划、认真筹备，实行全脱产小班化教学，选派“南粤技术能手”“广东省技术能手”、四星级五星级“粤菜师傅”名厨、非遗传承人、潮菜知名大师等知名教师全程授课，力求让学员们开阔眼界、增长知识。

省级粤菜师傅大师工作室首席大师詹明亮老师表示，行政总厨不仅需要有扎实广泛的专业知识储备，更要具备领导管理能力和创造力。在“粤菜师傅”行政总厨培训班中，教师与学员们关系融洽、教学相长，不仅学员们进步很大，教师们也受益匪浅。学员代表章良说道:“希望广东省粤东技师学院能继续承办这样的培训，为更多的餐饮从业者提供帮助和支持！” 

今年以来，学院已承办汕头市“粤菜师傅”师资培训班、汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训班、汕头市“潮汕牛肉”店管理人员培训班等，为加快“粤菜师傅”人才体系建设，打响粤菜潮菜品牌，带动地方就业创业，促进经济和产业发展贡献力量，受到社会广泛好评。