真香！我院师生在第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛斩获佳绩！

日期：2024.04.29

为贯彻落实省委、省政府有关“百县千镇万村高质量发展工程”战略部署，推动“粤菜师傅”工程服务乡村振兴、产业发展，4月28日，由省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、清远市人民政府主办的2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区"粤菜师傅"技能大赛在清远举行。

苦练真功夫，斩获佳绩

学院此次派出三名选手作为汕头市代表团荣誉出战，与来自粤港澳三地共143名“粤菜师傅”共赴一场传承粤菜饮食文化、联结粤港澳大湾区的人文盛会。

经过层层角逐

我院林亨利同学荣获

中式烹调新秀组一等奖（第一名）

张金铭老师荣获

中式面点名厨组二等奖（第二名）

和中式面点预制菜单项名厨组优胜奖

林祺祥老师荣获

中式面点名厨组优胜奖

在本次赛前训练中，参赛团队制定周密的训练计划，严谨指导参赛选手进行了一系列的赛前准备工作，以确保他们在比赛中能够充分发挥其烹饪技艺。在这个过程中，选手们不仅反复练习，熟练掌握了粤菜的烹饪技巧，而且还特别关注了食材处理、火候控制以及菜品呈现等核心环节，力求将每一道菜品都呈现到极致。正是在这些核心环节上的努力，使得选手们在比赛中能够充分发挥自己的烹饪技艺，为评委呈现出一道道美味的粤菜佳肴，获得评委的一致好评。

学生组林亨利同学表示，“非常感谢各位领导和师傅们在赛前的关照和指导！在竞赛过程中，我体验到了前所未有的成就感。同时我也认识到，比赛中要调整心态，减少紧张，注意细节，在高压环境中学会灵活变通。未来的路还很长，我会继续努力，不断提高自己的能力，去迎接更多的挑战。”
职工组张金铭老师表示，“感恩学院的信任、支持及同事的鼓励。团队的力量帮助我在比赛中获得佳绩。我将充分吸收竞赛经验，用积极勤奋的态度去引导学生，以赛促学，以赛促教，发展学生的各项综合能力。”
职工组林祺祥老师表示，“在比赛中我与各地兄弟市的优秀选手展开深度交流与竞技，不仅提升自身业务水平，亦拓宽了专业视野。尽管过程充满挑战，但每一次的突破都为我积累了珍贵的经验。”

赛前准备充足，赛中发挥出色。有了赛前的充分准备，选手们在比赛中都能够展现出自己最佳的一面。凭借日复一日的锤炼，选手们带着充足的信心和专业的实力投身赛场，不畏挑战，勇往直前。

展现真本领，博得众彩

本届活动主题为“粤菜师傅·和美乡村”，旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，向世界弘扬传播粤菜文化，推动粤菜产业融合发展，更好服务“百千万工程”。我院现场展示的粤菜师傅助力“百千万工程”面塑雕刻作品、点茶技艺与创新茶饮吸引不少群众驻足观赏并拍照留念，充分展现技工院校技能人才培养新水平、新风采。

值得一提的是，本次面塑雕刻作品的设计灵感源于我国独具特色的潮汕英歌舞。这种富有地方特色的民间艺术，以其独特的表演形式和深厚的文化内涵，一直以来都备受广大人民群众的喜爱。我院教师巧妙地以潮汕英歌舞为原型，将其独特的艺术魅力融入面塑作品中，将舞蹈中的角色和动作转化为立体的面塑形象，让在场群众可以更加直观地了解和欣赏到潮汕英歌舞的独特魅力。

未来，学院将继续充分利用汕头著名华侨之乡、美食之乡的优势，深入挖掘潮汕美食历史文化内涵，创新“粤菜师傅+”综合带动模式，探索设立中国潮菜文化艺术节，高起点高标准建设“粤菜师傅”海外交流基地，努力将基地建成内地与华侨联系沟通的情感纽带，切实用“粤菜师傅”文化品牌提升岭南饮食文化海内外影响力。