“粤东喀什情·技能文化行” ——新疆喀什技师学院师生莅校交流学习活动圆满成功

日期：2024.12.04

11月28日至12月2日新疆喀什技师学院23名师生代表莅临学院开展为期一周的“粤东喀什情·技能文化行”交流学习之旅。此次交流活动以实地观摩学习的方式进一步加强两院合作，促进专业技能提升，增进师生间的文化理解与友谊，铸牢中华民族共同体意识。

“粤味喀什香” ——烹饪技能互学共进

在学院烹饪教学课堂，喀什技师学院师生深入体验了潮汕地区独特的烹饪文化。师生们在专业烹饪教师的指导下，学习制作了地道的沙茶牛肉炒粿条和牛肉丸，这两道菜不仅代表了潮汕的饮食特色，也是学院烹饪专业教学的亮点。学院烹饪教师们详细介绍了这两道菜肴的制作流程和技巧，喀什师生们一边认真听讲，一边动手实践，从食材的准备到火候的掌握，每一个细节都力求完美。炒沙茶牛肉粿条以其独特的酱香和鲜嫩的牛肉赢得了喀什师生的一致好评。牛肉丸的制作更是让他们大开眼界，从选材、切割到搅拌、成型，每一步都充满了匠心。喀什师生不仅掌握了潮菜的烹饪技艺，更深刻体会到了潮菜文化的博大精深。

“潮韵粤喀情” ——文化盛宴共庆华诞

在交流学习期间恰逢学院举办“点亮技能之光 立下报国之志”主题文艺汇演，学院盛情邀请喀什技师学院师生共同感受粤东风采、潮之韵味。演出中，能歌善舞的喀什师生为粤东师生带来了充满民族风情的舞蹈表演《撒来麦西来普》和歌曲演唱《花儿为什么这样红》，来自异域的歌声与舞蹈瞬间点燃整个会场，全场师生在异域风情中享受一次别样的文化盛宴，两院师生也为彼此留下了难忘的回忆，共同绘制了“艺彩喀什·粤韵飞扬”的文化画卷。

晚间，学院特组织“潮汕非遗文化夜”“粤东青春歌友会”“舞韵·国潮真功夫”等主题社团活动，社团学生通过舞狮雀跃、英歌鼓槌、 茶艺展示、歌曲演绎等方式向喀什师生展示潮汕独特的文化魅力，展现粤东学子青春的活力与激情。喀什师生的参与也为粤东技师学院的社团活动增添了多元文化的风采。两院师生在北山湾校区璀璨星空下载歌载舞，用舞蹈与音乐架起文化交流的桥梁，既展示各自文化特色又增进了粤喀友谊、促进粤喀文化交流。

“探秘潮汕文化”——潮学潮艺研学共建

为让喀什技师学院师生进一步深入了解潮汕文化底蕴，学院组织喀什师生分别前往潮汕历史文化博览中心、潮人潮菜研究院、汕头市镇邦美食街、汕头市知名代表性餐饮企业和南澳县开展潮汕美食研学。

在全方位体现和展示“大潮汕”文化的潮汕历史文化博览中心，喀什师生从红头船、《潮汕胜景图》以及潮汕非物质文化遗产展示馆等都感受到潮汕人民的智慧和情感。在参观过程中，不时驻足凝视、细细品味，仿佛穿越时空与古人进行了一场跨越千年的对话。这种文化的碰撞与交融，让他们更加深刻地感受到了中华文化的博大精深和多元包容。

在汕头市汕头市潮人潮菜研究院，喀什师生与潮菜领域的行业大咖面对面交流。在这里，他们不仅了解到潮菜的历史和发展，还与潮菜烹饪技艺的代表性传承人进行了深入的对话和交流，聆听了潮菜大师们对潮菜文化的深刻解读和对未来发展的独到见解。与名师大咖的交流，让喀什师生受益匪浅。他们不仅学到了更多关于潮菜的知识和技能，更从大师们身上学到了对事业的热爱与执着、对文化的传承与创新。

在南澳岛的鱼排上，喀什师生们学习了当地渔民的海鲜养殖技巧，通过实践学习，了解了如何利用生态浮球进行科学养殖，以及如何通过生态养殖提升海产品质量。喀什师生们还到我院优秀学子陈达江开创的大排档参观学习当地特色的烹饪技艺。南澳县以其丰富的海鲜资源而闻名，大排档以新鲜的海鲜、美味的烹饪和实惠的价格吸引了许多游客和当地居民。喀什师生们在这里学习了如何利用新鲜捕捞的海鲜制作地道的粤东美食，包括清蒸、红烧、炒等多种烹饪方式。他们还尝试了南澳岛的必吃菜品，如紫菜炒饭等利用当地特色食材制作的地道美食。

通过这次研学之旅，喀什技师学院的师生们不仅学习了粤东地区的海洋文化和烹饪技艺，还对海洋生态保护和可持续发展有了更深刻的认识，为他们的专业技能和文化素养提升带来了宝贵的实践经验。

此次交流活动的圆满成功，不仅是一次知识的传递，更是一次文化的交流，一次友谊的升华，为喀什技师学院与粤东技师学院之间的合作奠定了坚实的基础。双方也就未来的合作计划达成共识，计划在接下来的学期中，继续开展师生互访、技能研讨、联合培养等项目，以实现资源共享、优势互补，共同培养高素质技术技能人才，开启“携手共进·粤喀新篇”的合作新征程。