以“潮”为媒 以“菜”为介！我校“技能出海”耀泰国！

日期：2025.01.27

2024年12月3日至12月6日，由泰国中华总商会和汕头市潮人潮菜研究院联合主办的2024年首场海外潮菜文化技艺推广交流活动在泰国曼谷举办，我校应邀派出潮菜烹饪学院6位优秀教师作为主力阵容参加该项活动，教师们展示了独特的潮菜烹饪技艺赢得泰国各方赞誉。

在交流团出访前，黄海京院长亲自主持召开欢送会，为出访教师们壮行。他指出，我校在省委省政府、厅党组的正确领导下，在全体师生的共同努力下，历经几十年发展，取得了令人瞩目的办学成绩，培养的学子遍布世界各地，被誉为“中国潮菜中心”。此次应邀赴泰国参加“潮菜出海”活动，是我校依托汕头市潮人潮菜研究院平台，打响“技能出海”的第一仗，意义重大，使命光荣。他希望出访教师们充分利用此次中泰潮菜文化交流及潮菜技艺展示的平台和机会，借助当地皇室政府资源及海外华人华侨的影响力，打响潮菜品牌，宣传潮菜文化，施展独特技艺，引进合作项目，拓展国际交流，为我校探索“技能出海”有效路径打下坚实基础，推动潮菜走出国门、走向世界。

在泰期间，共举办两场潮菜品鉴会，我校教师是每场活动菜品的主打和中坚，发挥了重要的支撑作用。每场活动高朋云集，80多个席位场场爆满、一位难求，共约160多位各界名流参加品鉴活动。每场活动的菜品色香味称绝，好评如潮，最后均被抢扫一空，在泰国的侨领侨胞中引起了轰动。泰国当地媒体高度关注，纷纷跟踪作了报道。

12月3日晚，地处热带的泰国首都曼谷，尽展国际大都市的热闹繁华。在泰国中华总商会气派典雅的光华堂里，彩灯高照，金碧辉煌，由泰国中华总商会和汕头市潮人潮菜研究院联合主办的首场2024泰国潮菜文化技艺推广品鉴交流会，在祥和热烈的气氛中隆重拉开帷幕。泰国劳工部前部长阿伦·盛信缴警上将、泰国中华总商会主席林楚钦、中国驻泰国大使馆一等秘书兼领事柳少泽，泰国潮州会馆主席徐惠深、泰国中华总商会永远荣誉主席陈振治、泰国中华总商会荣誉主席李光隆、郑创基，泰国华文名校协会主席黄迨光、泰国中华总商会名誉主席陈绍扬，泰国中华总商会副主席李桂雄、蒋应初、刘秉青，泰华各姓宗亲总会联合会代主席馀声清、泰华进出口商会理事长林俊然、泰国林氏宗亲总会理事长林齐锐，泰国中华总商会常务副秘书长刘汉城等近百位泰华侨领、潮籍嘉宾代表出席品鉴会。

现场主屏幕上的“泰中同乐　潮菜飘香”八个大字引人注目，这是当晚洋溢着潮味乡情的盛宴主题，也是中泰两国民间友好交往的生动写照。在嘉宾签到处近旁，一张撒着彩色花瓣的长桌上摆放着绿豆糕、芝麻糕、腐乳饼、甘草橄榄、豆贡、酥饺、猪油糖、花生糖、竹壳橄榄、竹壳西梅等十多个品类的小吃，供来宾现场尝试，这些具有潮汕风味的特色点心，传递着浓浓的家乡情。宴席开始前，与会嘉宾兴致勃勃地观看潮菜文化宣传视频，领略了潮汕优秀传统文化的风采及其独特魅力。

泰国中华总商会主席林楚钦在品鉴会上致辞。他指出，潮菜是潮汕文化的璀灿明珠，是中华饮食文化传承的纽带和象征。通过此次活动，能够让泰国民众更加深入了解潮菜的独特魅力，体验潮菜的精湛技艺，并加深对潮汕文化的认知。他表示，泰国中华总商会将会继续举办类似的文化交流活动，推动泰中文化的融合与发展，赋予“泰中一家亲”新内涵，期待潮菜文化在泰国进一步传播和发展，为推动泰中文化交流与友好关系发挥积极作用。

阿伦·盛信缴警上将表示，泰中两国“亲如兄弟”，双方文化相互融合。对泰国华裔而言，潮菜承载了文化传承的重要角色，它不仅是中式饮食文化的重要组成部分，更是泰国了解华人的独特视角。此次活动宣传了有着深厚价值的潮汕文化，让泰国人民有机会品尝地道的潮汕美食，进一步加深对潮汕文化的认知。他肯定此次活动的意义，希望双方能够继续携手更多此类高品质的文化交流，进一步推动泰中两国人民的相互理解与友谊。

中国驻泰国大使馆一等秘书兼领事柳少泽发表了讲话。他表示，中华饮食文化博大精深，潮汕美食享誉全球，蕴含着潮汕人民的智慧和对美好生活的追求。同时，潮汕美食也成为连接中泰文化的重要桥梁，承载着中国传统文化的深厚內涵以及华侨华人对家乡的思念与情感的寄托。此次活动为华侨华人提供了一个分享正宗潮汕家乡味道的机会，也为泰国民众打开一扇感受中华文化魅力的窗口。他希望未来有更多的文化推广活动，以促进中泰两国人民之间的交往与交流。

泰国潮州会馆主席徐惠深高度评价潮菜在凝聚全球潮人和文化认同方面的作用，认为潮菜不仅是一种惊艳的美味佳肴，更是传递故土乡情的“使者”。潮菜凭藉独特技艺，将平民食材与高端海鮮相结合，体现出潮汕乡亲的包容与创新，成为世界知名的菜系之一。他强调，此次活动不仅能够加深泰国新一代华侨对潮菜的了解，而且有利于促进潮汕文化在全球的传播，推动全球华人团结一心，传承和发扬中华文化。

12月6日晚，第二场潮菜推广品鉴交流会继续在泰国中华总商会光华堂举行。泰国枢密院大臣陈国光博士，泰国中华总商会主席林楚钦、永远荣誉主席刘锦庭，泰国副总理顾问刘辉，泰国中华总商会副主席李桂雄、陈锡源、蔣应初、刘秉青、萧汉銘、欧先梓，泰京天华慈善医院董事长郭光国，泰国陈氏宗亲总会名誉理事长陈景辉等近百位在泰侨领、嘉宾代表出席活动。

陈国光大臣在活动上指出，饮食文化不仅是民族特色的体现，更是传统习俗、信仰和生活方式的象征，是代代传承的文化精髓。此次活动在展示潮汕文化深厚底蕴的同时，也对促进旅游和经济发展作出了积极贡献。

在活动上，为表彰交流团对传播潮菜的贡献，泰国中华总商会给予交流团成员授奖，其中授予交流团总顾问、我校特聘大师钟成泉“首届泰国潮菜技艺推广卓越使者”荣誉称号；授予6位交流团成员、我校教师陈伟松、林若龙、赵怀权、林伟雄、潘智福、沈沛生等“首届泰国潮菜技艺推广使者”荣誉称号。

泰国第一副总理首席顾问刘辉先生在活动结束时对我院教师采用面塑和食材综合材料雕刻制成的潮汕“红头船”饶有兴趣，特将“红头船”模型留作纪念。刘辉先生作为土生土长的潮汕人，对家乡有着深厚的感情，认为“潮菜出海”很成功，值得在全世界推广，不仅宣传美食，更重要的是宣传潮汕文化，使侨二代，侨三代等对潮汕文化有认同感，提倡多回家看看。他表示将利用自身在华人圈的资源及影响力，共同推广“潮菜出海”“技能出海”。

活动结束后，侨领侨胞们意犹未尽，饶有兴趣与我校教师们就如何促使此次活动成果进一步落实落地、更好推动“潮菜出海”“技能出海”进行深入探讨，积极提出意见建议，形成了重要共识。一是寻求引荐泰国培训机构和学校，与我校开展双向人才交流与培训合作。让我校教师“走出去”赴泰开展海外培训，同时积极介绍和组织泰国等国外学员输送到我校接受潮菜烹饪等技能培训。二是打造高端潮菜餐饮业的技术输出平台。联系在泰国知名餐饮企业开辟潮菜海外实习基地，创造条件不定期安排我校老师带学生赴外驻店实习实训。三是推荐潮菜烹饪等优秀毕业生赴泰国等海外就业创业发展，打造一批海外名厨、名店，扩大潮菜技艺文化国际影响力。目前，我校正与泰方有关机构对接，积极推动有关成果和项目向纵深落实，使“潮菜出海”“技能出海”取得更大成效。