校企携手共推潮菜“技能出海”

日期：2025.04.15

4月10日，汕头市潮人潮菜研究院唐逸蘋院长,钟成泉荣誉院长、李德元书记陪同马来西亚名门餐饮集团行政总裁拿督叶仲恆一行20人到访我院，就人才培养、潮菜文化国际化传播进行考察座谈。学院院长黄海京、副院长洪松及相关部门负责人参加活动。

嘉宾在学院领导陪同下参观了潮菜烹饪学院和校史馆。学生英歌舞表演舞姿矫健、气势磅礴，引得嘉宾赞叹不已；教学区内，嘉宾观摩了面点、烹调、茶艺等专业实训场景，在大师工作室零距离感受非遗文化魅力；参观尾声，嘉宾在校史馆回顾了学院55年办学沿革和创新成果，对我院“非遗+技能”育人模式给予高度评价。

座谈会上，研究院院长唐逸蘋回顾去年与学院联办的泰国潮菜文化技艺交流活动，对学院的支持表达感谢，未来计划在马来西亚等地复制这一模式，打造“潮菜文化海外展示窗口”。总裁拿督叶仲恆表示，马来西亚华人对潮菜需求旺盛，十分期待与学院合作，引入非遗大师支持，共同打造高端潮菜品牌，慰藉海外侨胞“舌尖上的乡愁”。

黄海京院长对各方来宾表示热烈欢迎，他希望通过“技能出海”推动潮菜国际化，强调要从三个方面着手：一是共建海外实习基地，在马来西亚建立“海外校企合作基地”，选派烹饪、酒店管理等专业学生赴集团实习，打造国际化实践平台；二是推动师资互聘交流，聘请集团资深厨师担任讲师，依托研究院非遗大师团队标准化菜品研发，促进潮菜技艺传承与创新；三是联合举办饮食文化交流活动，以美食品鉴、技能竞赛等活动为载体，联动英歌舞等非遗表演，构造潮菜文化立体化输出模式。

此次交流活动是推进“一带一路”技能筑梦行动、推动潮菜“技能出海”的重要举措。通过“海外实习、人才交流、文化推广”模式，学院助力潮菜文化与技能人才培养“双出海”，为职业教育国际化发展探索新路径。