潮味传承 匠心独韵——钟成泉大师新书分享暨潮菜文化培训活动圆满落幕！

钟成泉大师携新作《我理解中的潮菜》惊艳亮相，该书以数十年的从业经验为基底，从《潮卤》《海鲜》《烹牛》《鱼胶》等不同角度，在忠于真人和真事的基础上，完美诠释了潮菜让人陶醉其中、回味无穷的真谛。大师现场分享创作心得，其真挚讲述自己对潮菜的独特领悟、热爱保护、文化坚守、传承创新引发全场共鸣。

学术深挖：百年潮菜的时空之旅

《潮菜在汕头发展轨迹》主题讲座重磅登场，钟大师以深厚的学术积淀与从业经验，系统梳理了潮菜发展的三个阶段，强调潮菜生命力源于“粗菜精做”的智慧与“种田如绣花”的匠心，其演变与汕头开埠历史、商贸文化及侨乡特质密不可分。

学院党委书记何启谋在致辞中高度评价钟成泉大师的新书既是对潮菜历史的深情回望，更是对潮菜未来的智慧引领。钟大师作为学院的特聘专家，是潮菜领域的泰斗级人物，深耕潮菜技艺数十载，始终以匠心守护传统，以创新推动发展，将“工匠精神”融入教学实践，让潮菜技艺在青年一代薪火相传。他指出这次新书分享暨潮菜文化培训活动正是学院开展以“书香致远 悦读同行”为主题的校园读书月活动的一项重要内容，是深化产教融合、推动文化育人的重要举措。未来学院将继续搭建平台，让更多年轻人走进潮菜、热爱潮菜，成为潮菜文化的传播者。

此外，活动中潮学研究资深专家黄挺教授以赠字方式，向钟成泉大师表达敬意；公益赠书环节中，中共汕头市委宣传部、汕头市人社局、广东省粤东技师学院、汕头技师学院等单位代表获赠新书，传递潮菜文化的传承接力。