高技生PK大学生勇夺全国二等奖！

日期：2025.05.20

5月15日至17日，第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛在郑州旅游职业学院隆重举行，来自全国185所院校的596名优秀选手同台竞技。潮菜烹饪学院旅游与酒店专业派出8名学生，兵分两路，分别征战高职组、中职组比赛，获得二等奖3个、三等奖5个。特别值得一提的是，酒店板块高职组比赛是学校首次参赛项目，首战一炮而红，首次参赛就取得2个二等奖的开门红。

据了解，全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛是面向大中专学生的酒店管理相关专业技能竞赛赛项，两年一届，分本科院校、高职高专院校、中职学校三个组别，设中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、客房服务和鸡尾酒调制四个赛项，从技能实操、综合理论知识考核、英语口语测试三个环节展开角逐。

潮菜烹饪学院在连续8年、4次组织学生参加中职组赛项的基础上，今年增派4名高技层次学生参加高职组比赛，学子们扎实的基本功和稳定的现场表现，赢得好评和佳绩。我院是参加高职高专院校组鸡尾酒调制赛项的唯一一家技师学院，面对高职高专大学生众多强劲对手，2021级G5旅游与酒店管理2班张嘉陶同学毫不示弱，除了技能实操精彩展现外，扎实的理论知识和流利的英语口语也十分出色，夺得二等奖。在高职高专院校组客房服务赛项，2021级G5旅游与酒店管理1班张梓瀚同学同样脱颖而出获得二等奖的好成绩。学院市级酒店管理技能大师工作室领创人林悦真表示，此次同时征战高职组和中职组全部赛项，覆盖4大类别赛项，这是很大的挑战，也是对专业技能人才培养的全方位检阅。8位选手在不同赛道全面开花，恰恰证明职业能力综合培养的重要性和成效。

此次竞赛的自创项目中融入潮汕文化元素是一大亮点。在高职组客房VIP礼遇《归栖•悦境——VIP礼遇》方案中，融入英歌舞、红桃粿、抽纱等潮汕非遗元素；在高职组自创鸡尾酒《云岫青澜》中，别具匠心地以凤凰单丛茶+油柑汁为基底，加入金酒等调制，搭配潮汕漆器盛装，呈现“中西味觉对话”；在中职组中餐宴会摆台主题设计《鼓韵龙腾·英歌宴》中，创新型采取潮汕大锣鼓作为台面中心，用泥塑英歌舞人物环绕起舞，展现非遗文化的磅礴气势。赛项主教练、潮菜烹饪学院酒店专业教师篮晓敏认为，在备赛参赛实践中，充分发挥旅游酒店、潮菜烹饪、茶艺等专业和非遗项目有效地配合联动，嵌入专业元素和潮汕文化元素，正是竞赛成功的关键。

备赛过程中，学院自上而下高度重视，校党委书记何启谋多次到备赛现场进行指导，潮菜烹饪学院院长许实霖与选手座谈，进行加油鼓劲和心理疏导。据了解，为了更好备赛参赛，潮菜烹饪烹饪学院成立备赛工作团队，从台面主题确定、中心设计、操作动作优化，到餐具、用具、选手服装甄选，备赛人员都力求完美、精益求精。假期还利用校企合作优势，借用企业场地进行工作场景实训。

此次参赛不仅是对学生专业技能的一次全面检验，更是学院深化产教融合、提升人才培养质量的重要成果。参赛同学们表示，通过比赛积累了宝贵经验，也看到了行业发展的新趋势，今后将继续精进技艺，为餐饮服务行业贡献自己的力量。