我院师生在第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中斩获四个第一！

日期：2023.03.28

3月26日，由广东省人力资源和社会保障厅联合梅州市人民政府主办的第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州院士广场开幕。共有来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名厨艺选手、烹饪大师齐聚梅州，同台竞技、共促发展。大赛活动主题为“客遇粤味·粤来粤好”，旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，向世界弘扬传播粤菜文化，推动粤菜产业融合发展，更好服务“百县千镇万村高质量发展工程”，助力乡村振兴发展。本次技能大赛设置了中式烹调师、中式面点师两个项目，两个项目分别设粤菜名厨组和粤菜新秀组。名厨组设定规定菜、预制菜、自选菜、非遗小吃四个环节，新秀组将设定规定菜、自选菜、非遗小吃、自选小吃四个环节。

我院高度重视本次大赛，选派李廷驹、翁雪君老师分别参加中式烹调师、中式面点师粤菜名厨组竞赛、学生陈捷权参加中式烹调师粤菜新秀组竞赛，面对高手如云粤菜师傅同台竞技，选手们沉着应对，正常发挥。经过激烈角逐，李廷驹荣获名厨组中式烹调( 潮汕菜）一等奖、名厨组中式烹调预制菜单项( 潮汕菜）一等奖，同时荣获“广东省技术能手”称号，入选省集训队将代表广东省参加全国赛；翁雪君荣获中式面点预制菜单项（潮汕菜）一等奖；陈捷权荣获新秀组中式烹调（潮汕菜）一等奖。

据悉，为进一步挖掘粤菜烹饪竞赛内容的深度，本届大赛还首次将预制菜和地方非遗文化风味小吃纳入竞赛项目，并对预制菜进行了单独设置奖项。预制菜人才培养意义深远，广东把预制菜人才培养纳入“粤菜师傅”工程。我院近几年来，在与汕头市冠海水产科技有限公司建立了粤菜师傅预制菜产教融合研发基地、粤菜师傅预制菜技师工作站的基础上，今年又投入专项资金建设了预制菜产教融合的粤菜师傅培养示范基地，将为培养预制菜研发人才提供优越环境，为企业输送预制菜高质量人才，促进潮汕地区预制菜产业高质量发展。