筑牢食安防线 守护师生健康 | 学院召开校园餐食品安全工作会暨现场办公会

日期：2025.07.02

6月27日下午，学院在金新食堂召开校园餐食品安全工作会暨现场办公会。党委副书记、院长黄海京，总务部（基建部）负责人及食堂管理人员等参会，会议总结食安管理经验并部署重点工作。

会上，总务部从四方面总结工作成效。

完善制度体系，夯实管理根基

构建校园餐管理制度框架，相继出台《食堂管理办法》《食堂陪餐管理办法》《食品安全事故应急预案》等制度文件，覆盖管理职责、操作流程、应急处置全环节，实现制度化、标准化管理。

创新监管机制，强化责任落实

1. 常态化检查机制：推行“交叉互查+专人驻点”，联合膳食监督家长委员会，聚焦食材溯源、加工制作等关键环节，依托“明厨亮灶”系统及专项台账，实现检查闭环。

2. 严格处罚机制：对照管理办法与合同要求，对问题从严从快处置。引入属地市场监督局、学生膳食委员会开展联合检查，确保检查结果客观公正，切实增强处罚的权威性和公信力。

发挥专业优势，筑牢安全防线

发挥健康管理学院在农产品食品检验检测领域的专业优势，组织学生参与蔬菜农残检测、餐具厨具微生物检测等实践活动，将专业教学与食品安全管理深度融合。既提升了学生的专业实践能力，又为校园餐食品安全增添了一道专业“防火墙”，既构建“行走的实训课堂”，又实现教学相长与食品安全保障的双赢。

强化应急演练，提升处置能力

今年以来，学院组织党委办公室、学工部、保卫部、校医室等多部门协同联动，开展食品安全事故应急演练。演练以实战为导向，模拟食品安全突发事件发生、报告、响应、处置等全流程环节，全面检验应急预案的科学性和可操作性，切实提高各部门应急处置能力，推动应急预案转化为全体人员的“肌肉记忆”，确保在突发情况下能够快速响应、科学处置、精准落实。

会上，黄海京院长针对校园餐食品安全工作，提出五点要求。一要以案示警，从头自查。食堂方要深入剖析和汲取有关食品安全典型案例的深刻教训，对照案例暴露出的问题开展全链条自查，重点强化食材运输环节管控，杜绝运输污染风险，从源头防范食品安全问题发生。二要紧盯问题，从严整改。针对近期上级单位莅校检查反馈的问题，建立"问题清单+责任清单+整改时限"台账，实行挂图作战、销号管理，确保整改到底到位。三要落实制度，从实考核。结合食堂管理办法，细化考核标准，对违规行为零容忍、严处理。四要压实责任，从常狠抓。进一步明确食堂管理、采购验收、加工操作等关键岗位责任。建立常态化督导机制，通过定期检查、随机抽查、家长代表监督等方式，推动食品安全管理融入日常、抓在经常。五要规范标准，从细服务。定期开展从业人员培训，强化食品安全意识和操作技能。严格执行有关食品安全卫生及服务标准指引，规范食品加工操作流程，科学合理设置功能分区，确保设施设备齐全、人员服务规范，以体贴入微的优质服务赢得师生信赖、让师生满意。

今后学院将坚决落实上级部署要求，持续深化校园餐食品安全管理工作，持续完善管理机制，强化责任落实，提升保障水平，全力守护师生“舌尖上的安全”。