我院举行“琼粤湘鄂川” 五省名厨交流赛颁奖暨“潮菜出海”欢送会

日期：2024.12.03

在风味交织、烟火缭绕的美食领域，一场跨越五省、凝聚匠心的厨艺交流盛会圆满收官，旋即奏响潮菜迈向国际舞台的激昂乐章。11月30日，我院与潮人潮菜研究院在北山湾校区第一会议室联合举行“琼粤湘鄂川”五省名厨交流赛颁奖暨“潮菜出海”欢送会，黄海京院长主持会议，潮人潮菜研究院唐逸蘋院长、李德元副院长出席，学院相关部门负责人、潮菜烹饪学院特聘大师等参加会议。

赛场逐鹿，五省风味竞风流

9月24日至26日，由海南省商务厅主办、海南省酒店与餐饮行业协会承办的“琼粤湘鄂川”五省名厨交流赛在海口市隆重举办，这是一场没有硝烟的 “舌尖争霸赛”，来自海南、广东、湖南、湖北、四川的名厨们怀揣对厨艺的赤诚热爱与地域饮食文化传承使命，齐聚一堂、各显神通。我院选派潮菜烹饪学院烹调科负责人、国家级技能大师陈少俊、潮菜特聘大师陈伟松、林若龙与潮人潮菜研究院组建竞赛团队，以“中华战舞”（潮汕英歌舞）为宴席主题，巧用海南当地的食材，呈现一桌蕴含潮汕优秀文化和潮菜地道风味的新颖菜品，其中威武熟冻龙虾饭、奔放鲜柠腌花蛤、豪迈潮卤白莲鹅、粗犷鲜椰炸虾枣、雄浑南姜文昌鸡、勇猛和乐蟹、磅礴金汤东星斑、土风炣烧地瓜芋、强壮榄仁英歌饭.......，尽显潮菜特色，十分惊艳，得到来自全国的宾客交口称赞，并荣获组委会颁发的“卓越·文化传承奖”团体奖，陈少俊、陈伟松、林若龙分别荣获“卓越·文化传承奖”个人奖。

欢送会上，潮人潮菜研究院李德元副院长介绍参加交流赛活动的获奖情况和收获体会。黄海京、唐逸蘋两位院长为获奖的陈少俊、陈伟松、林若龙三位大师颁发了2024琼粤湘鄂川名厨交流赛“卓越·文化传承奖”个人奖并合影留念。

“潮菜出海”，风味远航绽华彩

潮菜，这朵绽放在潮汕大地、饮誉华夏的美食奇葩，以 “鲜、嫩、精、巧”独树一帜，欢送会现场恰似一幅潮汕美食风情长卷徐徐铺展。潮人潮菜研究院李德元副院长对“潮菜出海”泰国行情况作了汇报。唐逸蘋院长回顾潮人潮菜研究院与我院两院合作以来的工作情况，充分肯定两院发挥优势、共享资源，为潮菜发展取得的成果，并希望与我院深化合作，在今后展示潮人风采、传播潮菜魅力等方面贡献更多的聪慧与力量。黄海京院长对即将奔赴泰国参加“潮人潮菜文化技艺交流活动”的潮菜推广团队寄予厚望，要求团队强化政治担当、责任担当、形象担当、宣传担当、纪律担当，打好“潮菜出海”第一战，让世界领略潮菜魅力，叩响国际美食殿堂大门。

助力赋能，传承创新架桥梁

我院作为这场美食盛事背后的 “中流砥柱”，在五省交流赛全程倾尽全力，深挖每道菜品技法与文化内涵。在“潮菜出海”蓝图里，我院更是深度参与，联合潮人潮菜研究院潜心钻研，为菜品赋予文化解读，在传统与国际间巧妙平衡，铺就潮菜扬帆远航“丝绸之路”，携手潮人潮菜研究院扎根潮汕文化厚土、拥抱创新浪潮，托举潮菜传承发展“双翼”，助力潮菜在世界美食天空越飞越高。

这次欢送会，既是对五省交流赛的总结表彰，更是吹响“潮菜出海”的出征号角。当获奖名厨归乡续燃厨艺星火，潮菜使者跨洋播撒美味 “种子”，我院与潮人潮菜研究院依然坚守初心、扎牢根基，致力谱写潮菜文化传承发展的新篇章。我们满怀期待，潮菜这股独具东方韵味的“美食清流”奔腾不息，在世界美食大融合浪潮里，与各国风味碰撞对话，镌刻独属于潮汕、属于中华饮食的璀璨篇章，让“舌尖上的潮菜传奇”在全球舞台续写辉煌、馥郁生香。