这所厨艺学校教师到省粤东技师学院进修 我院举办台山市技工学校烹饪专业教师业务技能提升培训班

日期：2025.08.08

8月3日下午，台山市技工学校烹饪专业教师业务技能提升培训班在省粤东技师学院北山湾校区开班，正式开启了为期五天的业务技能培训。来自台山市技工学校的24位专业教师参加培训。

学院校企合作与技能培训中心主任吴国伟在主持开班仪式时，对远道而来的兄弟院校老师表示热烈欢迎，对老师们利用假期休息时间参与技能培训、业务交流表示赞赏。

学院潮菜烹饪学院院长许实霖介绍了学校办学发展概况和潮菜烹饪专业建设情况，分析潮菜烹饪学院和台山市技工学校双方各自的优势和特点，希望以此次培训为契机，搭建双方互学平台、交流平台和研发平台，携手推动中式烹饪专业高质量特色发展，培养更多德艺双馨的烹饪专业技能人才。

据介绍，本次培训内容不但涵盖潮汕牛文化、烹饪专业工学一体化理论与实践、课程优化设置及6S管理等知识内容，还包括潮汕卤水制作、护国菜、潮汕生腌、蒜香鮸鱼、非遗潮汕小吃等多种菜品制作，更有面塑制作课程。

承接本次培训的潮菜烹饪学院选派国家级潮菜烹饪技能大师工作室领创人、潮菜非遗传承人、南粤厨王获得者等潮菜大师和资深专业教师授课，还邀请汕头牛肉丸师傅现场演示手捶牛肉丸。

台山市技工学校甄振云老师表示，省粤东技师学院在落实“粤菜师傅”工程、培养潮菜烹饪技能人才等方面富有特色，卓有成效。此次台山市技工学校慕名而来，选派骨干教师参加培训，旨在加强烹任专业师资队伍建设，全面提升教学水平和专业素养。

据了解，台山市技工学校创办1980年，2020年与广东厨艺技工学校联合，设立厨艺校区。该校实行全日制三、五年制教育，分设中级部、高级部和培训部，在校生规模约3000人。该校是省重点技工学校，也是省“粤菜师傅”培养示范基地、省“粤菜师傅”培训基地、省“粤菜师傅”海外交流基地，被誉为“厨点师摇篮”。