潮菜烹饪学院应邀参与主理 一场国际化非遗潮菜品鉴会

日期：2025.08.05

7月5日，由潮府馆与法国国际美食协会携手举办的“法国国际美食协会·非遗潮菜品鉴会”在上海滩精彩亮相，来自马来西亚、新加坡、港澳等地烹饪大咖、美食家参加活动。潮菜烹饪学院应邀参加联合主理，为国际友人呈现了一场“非遗匠心·国际表达”的高端潮菜品鉴活动。

本次活动旨在促进中法饮食文化交流，弘扬潮汕非遗美食技艺。品鉴现场充满了浓郁的潮汕文化氛围。潮菜烹饪学院在上海潮府馆实习、实践、就业的学生，身着传统服饰，充分施展在校期间学到的技能和综合素质，为宾客们展示潮汕英歌舞、潮汕工夫茶艺、非遗传统乐器演奏，送上一场集餐饮、人文、艺术为一体的潮汕文化盛宴。

潮菜烹饪学院加挂“非物质文化遗产传承学院”；潮府馆是潮州菜烹饪技艺省级非遗保护单位。活动前，为完美展示非遗潮菜专业水准，依托校企双方的优势和资源，学院国家级潮菜烹饪技能大师工作室领创人陈少俊，省五一劳动奖章获得者、市级酒店管理技能大师工作室领创人林悦真与潮府馆总裁马克强充分交流探讨，从菜单设计、服务流程到现场展示，每一个细节都力求完美。

值得一提的是，承担此次品鉴会的厨房团队主力成员是毕业于我院潮菜烹饪专业的学生倪源鑫、陈晓灿、黄梓勇，他们以扎实的基本功在菜品创作过程有不俗的表现，备受好评。

活动中，法国美食协会上海分会向陈少俊大师颁发了感谢状，潮府馆向学院颁发了纪念品。这场活动，不仅是潮菜非遗的展示，更是中法美食文化交流的桥梁。

法国国际美食协会大中华会员们对菜品赞不绝口，他们对潮菜的独特风味和精湛技艺表示由衷的钦佩。活动现场，中法美食文化的交流与碰撞，让每一位宾客都感受到了文化的魅力和美食的力量。法国国际美食协会的会员们表示，潮菜的烹饪技艺和文化底蕴令人惊叹，他们期待未来能有更多这样的交流机会，让中法美食文化在交流中相互学习、相互促进。

据悉，学院自2009年与潮府馆开展校企合作至今，累计向企业输送数百名学生。不少学生成长为主厨、主管等管理骨干。有的代表潮府馆参加2010年上海世博会、2012年韩国丽水世博会，有的代表潮府馆参加各级各类烹饪技能竞赛斩获佳绩；潮府馆高层管理人员、总厨曾多次莅校授课。2019年，我院在潮府馆设立“粤菜师傅”技师工作站。2021年，潮府馆在学院挂牌设立“潮府馆潮菜非遗传承基地”。

接下来，校企双方将创设更多的合作机会，搭建更多合作平台，推动让非遗潮菜走向世界、走向未来，让世界了解潮汕文化。