学校携手汕头协会联合主办首届汕头牛肉文化周

日期：2025.06.12

6月6日下午，由学院与市美食学会、汕头牛肉丸产业联合会联合主办的第一届汕头牛肉文化周在汕头小公园开幕。学院党委书记何启谋出席开幕式并代表主办单位致辞，学院党委委员、副院长吴伟烈为竞赛项目仲裁委成员、裁判员颁发聘书，潮菜烹饪学院多名教师担任赛事技术顾问和评审专家。

据了解，为更好推动牛肉产业高质量发展，汕头从今年起，每年6月6日开始举行牛肉文化周，目的在于通过以“66”为品牌符号，聚焦牛肉丸、牛肉火锅两项非遗技艺，进一步擦亮汕头牛肉丸、汕头牛肉火锅这两块金字招牌，打造全民参与的美食文化盛事。

何启谋在致辞中指出，近年来，随着“粤菜师傅”工程的深入开展和“中国潮菜”的声名远扬，汕头牛肉以其独有的特色，“牛”遍大江南北。来汕头旅游，必吃潮菜、必尝牛肉火锅、必带牛肉丸特产，成为一种时尚流行。通过文化周的技能竞赛切磋和牛肉产品品鉴，充分展现汕头美食文化魅力，让世界爱上潮汕味道，让世界爱上中国味道。

开幕式上，何启谋和与会领导、嘉宾、潮菜大咖共同启动本届文化周。吴伟烈与汕头市美食学会主席郑永健签订了校企合作协议。接下来，双方将在教育教学、职业研发、社会培训、技能评价等方面开展交流合作。

活动现场气氛热烈、人潮涌动，吸引了大量市民和游客驻足观看。现场举行了庖丁解牛（牛肉分解）、手打牛肉丸“捶肉技艺”“挤丸技艺”、火锅肉刀工切配等4项比赛。参赛选手刀工精湛、技艺娴熟，展示了汕头牛肉文化“物尽其用、巧夺天工”的独特精神。活动还设置了互动体验与现场试吃环节，吸引了大量市民热情参与，现场气氛热烈，进一步提升了传统技艺的公众影响力。

活动中，潮菜烹饪学院组织20多名学生志愿者参与现场接待、秩序维护、礼仪引导、媒体联络等工作，服务热情、反应迅速，充分体现我院学生的职业素养，受到广泛好评。