潮菜烹饪学院专业教师赴港开展潮菜技艺交流
日期：2025.11.04
10月22日至24日，应香港中华厨艺学院邀请，省粤东技师学院选派潮菜烹饪专业特聘大师詹明亮、陈伟松加入由学院特聘专家、潮菜大师钟成泉领衔的厨师团队，赴香港参与“潮人潮菜潮风味”厨艺展示，并联合主理主题晚宴，向香港餐饮界人士及美食爱好者展现潮菜魅力。
活动中，钟成泉为香港中华厨艺学院师生讲述潮菜发展史，詹明亮等大师现场演示“干炸虾枣”与“油泡麦穗花鱿”等经典菜品的制作技艺，完美呈现12道传统潮菜和4道小食。近百位来自香港餐饮行业的大咖以及社会名流参与交流品鉴，对菜品质量和精湛技艺赞口不绝，进一步加深了对粤港两地潮菜文化的认识和体验。
学院潮菜烹饪特聘大师、正高级工程师、南粤厨王得主陈伟松指出，学院正积极推进“潮菜出海”工作，今年暑期，学院已承接香港中华厨艺学院学员培训项目，近30名学员赴汕头学习潮菜制作。此次学院组织专业团队到香港参与现场菜品展示，目的是增进粤港两地烹饪技艺交流，进一步推动潮菜走向世界。活动期间，香港中华厨艺学院院长叶汉鹏向詹明亮、陈伟松等颁授感谢状。
据了解，香港中华厨艺学院由香港特区政府设立，致力于系统化培养中餐厨师专业人才。本次活动适逢该院成立25周年，由该院与汕头市潮人潮菜研究院联合举办，促进了潮菜烹饪技艺与文化的深入交流。
