第五届世界粤菜厨皇大赛在省粤东技师学院举行

日期：2025.11.26

11月22日，2025第五届世界粤菜厨皇大赛在广东省粤东技师学院隆重开赛。本次赛事以“厨皇争霸 粤潮相辉 融和出彩 创新求精”为主题，设粤菜、融合中菜、潮菜三大菜系赛道，吸引了来自世界各地的80多支队伍参加，其中包括来自加拿大、葡萄牙、芬兰、美国等30多支国外参赛队伍，共同呈现一届彰显国际水准、深植潮汕特色、充满人文温情的粤菜餐饮盛会。学院党委委员、副院长吴伟烈出席开幕式，并与世界中餐业联合会副会长武力、大赛组委会执行主席蔡振荣、大赛总裁判长余永文共同敲响铜锣，为本次大赛拉开帷幕。

本次赛事由世界中餐业联合会指导、香港餐务管理协会慈善基金有限公司主办，汕头市餐饮业协会承办。广东省粤东技师学院作为场地承办单位，依托潮菜烹饪学院，全程提供专业场地、技术支持与设施保障等，并组织专业师生参与赛事服务与观摩学习，全面展现我院烹饪、面点、茶艺、旅酒等专业的办学实力与国际化办学形象。

据了解，每支参赛队伍2名选手需在90分钟内完成“规定菜（鸡食材）+自选菜（虾/鱼食材）”的制作。赛场上，颠勺的火光与食材的鲜韵交相辉映：有的选手手腕翻飞，有的团队默契配合，有的选手把粤菜“香茅烤鸡”的香气裹满整个赛场；还有选手以潮式“鱼饭”为基底，融入西式低温慢煮工艺，让传统味型焕发新韵——刀工的轻响、酱汁的蒸腾，将赛场变成了味觉与视觉交织的“舌尖竞技场”。

为保障赛事顺利落地，广东省粤东技师学院领导高度重视，潮菜烹饪学院牵头组建了近百人的保障团队：从器具的校准调试、选手的食材检录，到现场的沟通协调，再到休息室的茶歇服务，师生们连日来加班加点，以专业素养攻克了跨国赛事的各种协调难题，其服务获得了主办方与参赛队伍的一致点赞。来自越南的参赛者表示，潮汕美食令人赞叹，很感谢粤东技师学院提供场地，为各地中餐从业者搭建起国际化的技艺之桥。

据悉，广东省粤东技师学院潮菜烹饪学院作为潮菜烹饪技能人才培育的核心阵地，已多次承办国家级、省级厨艺赛事。今年以来，学院积极推进“潮菜出海”系列活动，搭建起潮菜文化国际交流的重要桥梁。此次担纲国际赛事场地承办，不仅展现了学院在潮菜技艺传承、赛事组织方面的专业能力，还为学院高质量发展注入技能特色，为中餐全球化发展注入了来自技工教育的技能力量。未来，学院也将持续以赛事为桥，助力更多技能人才与美食文化“出海远航”。