选择了远方 | 潮菜烹饪学院文旅专业学生岗位实习前用技能“话别”

日期：2025.07.25

随着“职业装”走台秀的闪亮登场，调酒摇壶、餐桌摆台、餐巾折花……一系列旅游、酒店、文秘专业技能踏着音乐次第搬上舞台。6月30日下午，潮菜烹饪学院面向文旅板块专业2025年岗位实习学生举办“选择了远方”主题思政教育暨技能成果汇报展演活动。

学院党委书记出席活动并讲话。他表示，同学们“经过几年锤炼，终将遇见最美的自己”，很欣赏同学们所说的“种自己的花，爱自己的宇宙”，希望同学们用学到的技能本领，建功立业，作出积极贡献。校领导何启谋、黄海京、柏雪梅、成百辆、吴伟烈、林秋辉参加活动并为文旅板块专业岗位实习学生颁赠实习纪念品。潮菜烹饪学院教师、班主任共同见证这一场文旅技能盛宴。

有了选择

“既然选择了远方，便只顾风雨兼程”。升学求学的选择也不容易。同学们一起回顾了中学毕业后的徘徊到选择粤东技师学院的豁然开朗这一变化历程。一支由14名来自旅游与酒店管理专业、商务文秘专业学生组成的“职业秀”表演队正款款走上舞台，他们身穿职业服装、迈着自信的步伐，以良好的仪态、规范的动作，完美呈现五星级“职业秀”，用几年锤炼的专业技能为大家呈现一场融职业素养与青春魅力的精彩展演。

有了选择，是一件值得铭记地事。正如学生主持人所说，几年前，我们中的许多人，站在初中毕业的分岔路口,那时的我们眼里有迷茫，脚下有彷徨。如今，我们穿上职业服装，熟练地敲打着速录机、优雅地冲调咖啡、炫酷地调制鸡尾酒、体验研学旅行的精彩、探索旅游线路规划的奥秘......我们终于可以骄傲地说：来省粤东技师学院，我们找到了答案，我们选择了远方！

为了选择

为了选择，同学们风雨兼程学文化知识、练技能本领。在技能成果汇报展演活动中，同学们将入学以来所get到的技能和能力素养一一展现。首先登场的是调酒展示，3名同学手握摇壶划出流畅的弧线，冰块在壶腔内清脆碰撞，酒液在壶里灵巧打旋，三杯色彩绚丽的鸡尾酒由此诞生。

接着是餐台插花展示，花型的构建、花枝的裁剪、高度的测量等，都展现着插花者的美学能力和匠心；爵士双人舞的表演，让青春和激情瞬间点燃。整齐划一、彬彬有礼，礼仪队的学子们以标准动作诠释职场风范，彰显“行有规、礼有度”的职业素养与追求；娴熟的咖啡冲煮技艺，是对咖啡豆最好的馈赠，也是冲煮者心意的传递，温杯、温壶、冲洗滤纸、投粉、注水、焖蒸、注水、提壶……只有细致、专注和精益求精，才能萃取出咖啡最好的滋味。间插期间的舞蹈表演《烟雨行舟》和独唱《明天你好》，在咖啡香中温柔而至，展现了文旅学生的多才多艺和青春洋溢的精神风貌。

中餐宴会主题的设计、颜色的搭配、摆放时餐具间距的精准定位，皆被赋予美学尺度和文化内涵。在文旅学子的巧妙构思和精心摆设下，主题为“鼓震狮腾·潮韵千年”的中餐宴会台面精美呈现。在酒店服务的艺术中，餐巾折花的魅力在于将平凡化为不凡，一块方巾，在酒店人的指尖变幻出千姿百态，餐巾花是餐桌上的无声礼仪，是匠心与美学的相遇。冰玉水仙、迎春花、枫叶、单荷花 、一帆风顺、蝴蝶、节节高......在学子的巧手下，一朵朵栩栩如生的餐巾花立于餐巾展台上。

据文旅专业老师介绍，中西餐宴会设计、咖啡制作、鸡尾酒调制、盲品葡萄酒等是近几年酒店类技能竞赛常见的项目，旅游与酒店管理专业重视赛果转化，将各竞赛内容、评价标准等转化成课程、课题研究和办学方向，现开设有旅游与酒店管理（校企双制班）、旅游与酒店管理（咖啡调酒）、旅游与酒店管理（研学旅行）和商务文秘等专业。

走向选择

“时光胶囊”是班主任老师为学子特设且富有仪式敢的环节，岗位实习学生在信笺上写下给未来自己的寄语，封存于“胶囊”待毕业启封。当师生们将茶笺依次放入“胶囊”，5位班主任封盖的动作仿佛将此刻定格为永恒。

值得一提的是，校领导分别向旅游与酒店管理专业、商务文秘专业学生赠送毕业纪念品。据了解，潮菜烹饪学院今年为旅游与酒店管理专业实习生准备的纪念品是“拉花缸”，寄望同学们“锤炼技艺，拥有花样人生”；为商务文秘专业实习生赠送无线鼠标，寄望同学们“在职场上自由翱翔，点击出属于自己的精彩未来！”

最后，活动在大合唱《下一个天亮》的歌声中落下帷幕。此次成果展不仅是一次技能的展示，更是一次青春的选择。潮菜烹饪学院的学子们以专业为笔，以激情为墨，书写属于他们的精彩篇章。愿他们带着学院的期望与祝福，在在未来征程中绽放光芒，迈向更加辉煌的未来！