以技能为墨，书写舌尖安全的匠心答卷 | 2025年广东省食品检验员职业技能竞赛成功举办

日期：2025.07.15

2025年7月12日至14日，由广东省职业培训和技工教育协会主办、广东省粤东技师学院承办的2025年广东省食品检验员职业技能竞赛顺利举行。作为省级二类职业技能竞赛，来自全省各地25个企业、本科院校、技工院校共53名技能精英齐聚粤东，在食品检验领域展开激烈角逐，以专业能力诠释对匠心的坚守，守护食品安全防线。

聚势启幕，共赴技能之约

7月12日下午，竞赛正式开幕。广东省粤东技师学院党委书记何启谋表示，承办竞赛是检验学院食品检验专业教学成果的有效途径，通过对接竞赛标准，学院可优化课程、强化实训，实现“以赛促教、以赛促建”，培养贴合行业需求的技能人才。随后，裁判代表庄严宣誓，承诺坚守公平、秉持专业；参赛选手代表誓言以技会友、赛出风采。广东省职业培训和技工教育协会常务副会长范奎银宣布开幕。

专注严谨，践行食安使命

本次竞赛设职工组与学生组，竞赛试题命制均参考《农产品食品检验员国家职业标准》（三级），适当增加新知识、新技术、新设备和新技能等相关内容。职工组需运用近年来食品中元素检测的主流技术——运用火焰原子吸收光谱法测钙元素含量，同时要将日常食品检测与经典分析方法结合，运用分光光度法测亚硝酸盐含量。学生组除了理论知识考核，同时还结合潮汕地区调味品和传统肉制品的加工特点，考核运用滴定分析法测酱油中氯化物含量与分光光度法测定火腿肠中亚硝酸盐含量的技能。

本次竞赛中，理论考核采用竞赛专用机考形式，既检验了选手基础理论的掌握程度，更考察选手对新增创新内容的理解；实操考核则聚焦理化测定和现代仪器分析，着重要求运用新技术完成操作，凸显对创新能力的考量。

总结沉淀，延续食安守护

经过2天紧张激烈的比拼，7月14日下午，竞赛在闭幕式暨技术点评中落下帷幕。广东省职业培训和技工教育协会会长欧真志希望大家以此次竞赛为新的起点，把竞赛的成果转化好，以赛促教，以赛促学，以赛促进人才培养。企业要多为员工搭建技能提升平台；院校要加强与行业对接，把赛场标准融入教学体系，培养更贴合市场需求的人才；选手更要以赛为镜，持续精进技能，带动身边更多人投身食品检验事业。

活动上，欧真志会长充分肯定此次承赛工作，代表省职协向省粤东技师学院颁发“支持贡献奖”，学院党委书记何启谋代表学院上台接牌。

汕头市检验检测中心总工程师、裁判长姚庆伟在技术点评中指出，竞赛重点考察选手的操作规范性、数据准确性、安全意识及团队协作能力。本次竞赛中选手灵活处理能力、数据记录完整性显著提升，但部分选手在操作细节、时间管理上略有不足。哈瓦（上海）新材料科技有限公司员工、参赛选手代表倪丹丹表示通过本次竞赛，发现了自身操作细节短板，后续将针对多项目并行时的时间管理问题进行强化。

广东省粤东技师学院作为多次承办省级技能大赛的基地，充分发挥了检验检测专业群优势，以赛为媒、以赛赋能，积极有力地推动筑牢食品安全的坚固防线。